TM 31                                     Neujahrsbrezel                                                       

 (für den Thermomix 31 geschrieben)

1 Würfel
(1/2 Rezept)

2 Würfel

Hefe

 

 

verrühren, zum Mehl geben, zu dicklichen Brei verrühren

80 g

160 g

Creme fraîshe

120 g

240 g

Wasser lauwarm

500 g

1 kg

Dinkel

mahlen

15 min. zugedeckt gehen lassen

80 g

160 g

Butter, flüssig

 

 

 

 

 

zugeben und 5 min. verkneten

100 g

200 g

Honig

je ½ TL

je 1 TL

Zitronen-, Orangenschale

1

2

Eier

½

1 Msp.

Salz

30 min. gehen lassen

 

½ Teig

für große Brezel

1/3 davon

Zopf flechten und auf gr. Brezel mit Wasser kleben

Teig /3

 

drei Brezeln formen

20 min. gehen lassen

 

Backofen auf 150º C vorheizen

 

25 min. 150º C Umluft backen

 

flüssige Butter und Honig verrühren und die heißen Brezeln bestreichen

Guten Appetit, wünschen

Marlis und Lothar,
Casa AlSilram

Hinweis:
Biologische Vollwertkost mit möglichst wenig tierischem Eiweiß verbindet persönliche Gesundheitsvorsorge mit weit reichenden ökologischen und sozialen Aspekten. Damit bietet sie sich als zukunftsorientierte Esskultur an.
Achten Sie beim Einkauf auf frische, möglichst regionale Bioware, Ihrer Gesundheit und unserer aller Umwelt zuliebe!